Genuss- und Familienblog

Meinungen und Artikel über Familie, Erziehung und Genuss

Posts Tagged: Gourmet

Wissenschaftler erforschen Sterneköche

Guide-Michelin-Restaurants zeichnen sich durch ihre Starköche und ihren Sterne-Erwerb aus. Diesen Kontext als Gegenstand wissenschaftlicher Forschung nutzend zeigt eine Studie auf, was Sterneköche unternehmen, um kulinarische Innovationen hervorzubringen. Eine Forschergruppe um Prof. Dr. Gordon Müller-Seitz von der Technischen Universität Kaiserslautern… Continue Reading →

Gruß aus der Küche – Würzen mit Vögeln

Das Rebhuhn hat für mich nichtjagenden Stadtbewohner schon allein vom Namen her etwas Feudales. Es klingt nach Ausritten mit französischem Landadel und Schlemmen in Loire-Schlössern von barock dekorierten Schlachtplatten. Als mir vor einigen Tagen zwei Rebhühner und zwei Rothühner (des… Continue Reading →

Gruß aus der Küche – Würzen mit Vögeln

Das Rebhuhn hat für mich nichtjagenden Stadtbewohner schon allein vom Namen her etwas Feudales. Es klingt nach Ausritten mit französischem Landadel und Schlemmen in Loire-Schlössern von barock dekorierten Schlachtplatten. Als mir vor einigen Tagen zwei Rebhühner und zwei Rothühner (des… Continue Reading →